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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

干锅花菜

准备食材:花菜,五花肉,小米辣,青线椒,葱蒜,干辣椒,食盐,食用油,生抽,老抽,白糖,鸡精。

做法步骤:

1、花菜放入淡盐水中浸泡十分钟,随后取出切成小朵,冲洗干净。

2、五花肉切成薄片,小米辣和青线椒斜切成小段。

3、起锅烧油,放入花菜翻炒,炒至表面微黄,盛出备用。

4、另起锅放入一点点油,下入五花肉炒出油,放入葱蒜干辣椒炒出香味,再下去小米辣和青线椒翻炒出香味。

4、倒入花菜,来简单调个味,加入一勺生抽、半勺老抽、1勺白糖提鲜、一丢丢食盐,翻炒均匀入味即可出锅啦。

山药洋葱炒木耳

主要食材:山药一段、洋葱1个,木耳一把,生抽1勺,米醋1茶匙,食用油适量。

【具体做法】

1、山药去皮切菱形,洋葱切块,干木耳用清水泡发。

2、锅中烧水,水开,倒入清洗干净的木耳煮熟,盛出备用。

3、锅中倒油,油热,倒入洋葱翻炒出香味。

4、倒入切好的山药片和木耳一起翻炒,加入少量热水。

5、加入一勺生抽,一茶匙米醋,翻炒至洋葱、山药熟透就可以了。

蒜香鸡翅

做法:

原料:鸡中翅一斤、青红椒圈、蒜末、白糖、料酒、生抽、白胡椒粉、食盐适量。

制作方法:

1:鸡翅先洗净并用清水泡1个小时,待血水泡出后,再次清理干净,放入大碗中,加入适量食盐、白糖、料酒、生抽、白胡椒粉、蒜末,用手揉抓均匀腌制半小时备用。

2:鸡翅腌好后,火上坐油锅,油温五成热时放入鸡翅,炸制定型以后再翻动,二面金黄后控油捞出。

3:锅中留少许底油,油热后下入蒜末、青红椒圈炒香,然后再放入炸好的鸡翅翻炒。翻炒均匀就可以出锅装盘了。

糖醋‬荷包蛋‬

准备‬食材:鸡蛋‬、蒜瓣‬、番茄酱‬、小葱‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬

做法:

(1)蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花备用。

(2)调‬酱汁‬:碗中倒入适量的生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、番茄酱‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量的清水‬搅拌均匀‬。

(3)锅中热油,倒入蛋液,小火煎至两面金黄色装盘备用。

(4)锅底留油爆香蒜末,下入鸡蛋再淋入调好的酱汁煮至汤汁浓稠。

(5)大火收汁关火出锅,撒上适量的葱花点缀一下即可,做法简单营养美味,大人小孩都喜欢吃!

番茄肉末豆腐

最近真的是超级闷热,平时可以吃两碗饭的自己现在退步了。所以需要弥补一下来一道超级下饭的番茄肉末豆腐。

材料:嫩豆腐500克、肉末100克、

配料:番茄2个、青红尖椒各3个。

调料:食盐5克、生抽30毫升、蚝油20毫升、料酒20毫升。

做法:热锅下入适量油,加入肉末翻炒1分钟,切块的番茄(这个番茄我去皮了,切十字开水里泡3分钟撕去外皮),翻炒2分钟,加入100毫升清水,加入食盐、生抽、蚝油煮1分钟,加入切块的豆腐,轻轻翻动煮3分钟,撒上青红椒收汁1分钟即可出锅。如果给小朋友吃的话可以不要加辣椒哟。

五香牛肉

材料:牛腱、香葱、生姜、料酒、盐、五香粉、生抽、香油,八角、茴香少许、花椒粒。

做法:

1、首先把牛腱先飞水断血,香葱切段、生姜去皮切片。然后重新烧水,放入牛腱,放牛腱1块,葱段,生姜6片,料酒,盐,五香粉,老抽,香油,八角少许,茴香少许,花椒粒少许。

2、然后盖上锅盖,大火待水开后,将火力调至7成,半小时后把牛腱翻个身继续保持同样的火力再卤半小时。

3.最后拿出牛腱,放到冰箱冷藏室,待牛腱冷却,切成薄片即可。

酱牛肉

食材准备:牛腱子 1000克、老抽 1大勺、姜 3片 、桂皮 1块、八角 1个、花椒 20粒 、葱段 2节 、冰糖 10克

做法步骤:

1、准备材料,将牛腱清洗干净,将牛腱加入炖锅中,加入约1倍的清水。

2、大火烧开,撇去浮沫。

3、加入姜和葱,加入少量的花椒、桂皮、八角。这里香料的种类其实有很多,但是子瑜妈妈家这边一般只放这三种,顶多再放点香叶。您也可以按您的喜好再放点其他的,如:草果、小茴香、干姜、辣椒等~

4、加入酱油。(我放了2勺老抽,4勺生抽,供参考。老抽用来上色,生抽用来入味)老抽千万不要放太多,不然后期会颜色会太黑的。

5、大火烧开,转小火炖1.5小时。(如果想要牛腱肉很有嚼劲,炖1小时够了。拿筷子插入牛腱最厚的地方,可插入就是熟透了)

6、炖到你想要的效果了,开盖加入一小勺冰糖碎。(加冰糖可以提鲜增亮色,烧红烧的菜都喜欢加点糖,若您不喜欢,这一步可省略哦)

7、加入冰糖后开大火收干汤汁。(还是要剩一些汤的,不要全部烧干哈!剩约1C厚度的汤底),将牛肉捞出晾凉,要彻底晾凉哦,建议2小时以上。

8、吃之前,切薄片,码盘,上桌啦!上桌前可以点缀些绿葱丝红辣椒,美味的酱牛肉就做好了!

橘香手撕鸭

食材:土鸭1只(净重1500克),鲜橘皮丝15克。卤水1千克,干红辣椒25克,芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克,橘香油15克,色拉油2千克(约耗50克),腌料(葱段、姜片、料酒各20克,盐8克)。

做法:

1.土鸭宰杀治净,切成重25-30克的大块,冲水30分钟,加入腌料腌渍30分钟,焯水。

2.将鸭块放入卤水中,大火烧开,改小火卤10分钟,离火浸泡5分钟,捞出控汤。

3.锅内放入色拉油,烧至六成热时,放入鸭块,小火浸炸至色泽金黄,取出控油。

4.锅内放入橘香油,烧至五成热时,放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香,下入鸭块、辣鲜露、芝麻,大火翻拌均匀,出锅装盘即可。

韭菜炒鸡蛋

韭菜可助肾补阳和鸡蛋一起炒,营养好,是一道清淡的下饭菜。

1、韭菜洗干净,切成段;鸡蛋加盐打散待用。

2、锅中放油适量,倒入鸡蛋液,翻熟盛出。

3、锅中放油少许,放韭菜炒,放盐适量。再倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,放白糖少许、胡椒粉和香油和匀即可。

红烧鸡爪

食材:鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,调味品(生抽,老抽,盐,糖,油)

做法

1.鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。

2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

3.热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊,鸡爪皮容易爆的,别烫到自己哦!)

4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。

5.烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。

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