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天气炎热,仲夏来临,从事室外工作的朋友,可算受苦了,动不动就大汗淋漓,尤其下午两点那一会儿,有中暑的可能性发生,水是第一要素,需要及时补充水分,多吃富含膳食纤维、维生素和微量元素的瓜果蔬菜,保持体内营养均衡,中午可以适当地午睡一会儿,养精蓄锐,补充体力。

有哪些适合夏季的家常菜呢?夏季的蔬菜品种很多,茄子、辣椒、西红柿、黄瓜、苦瓜、丝瓜、西葫芦都是不错的选择,这4道家常菜,最适合用来招待客人,季节性强,鲜香味美好吃不腻,喜欢的可以收藏一下。

一、蒜蓉蒸丝瓜

1、丝瓜是夏季的应季蔬菜,产量稳定,味道清香,准备两根丝瓜,刮掉外皮,清洗干净,切成5厘米的段,放入盆中,依次摆放整齐。

2、碗中放入蒜末、小米椒,淋入热油,激发出香味,再按照个人的口味,依次加入蚝油、食盐、白糖、鸡精,搅拌均匀。

3、把调好的料汁,舀在丝瓜上面,如果不嫌麻烦,也可以挖一个小坑,这样能装下更多料汁,盖上锅盖,大火蒸6分钟。

4、等时间到了,关火起锅,撒一些小葱花点缀,鲜香味美,清香可口,色香味俱全,好吃不油腻,适合下酒又下饭。

二、黄瓜炒肉片

1、准备一块瘦肉,改刀切成肉片或肉丝,装入碗中,需要提前处理一下,加入一勺植物油,一勺淀粉,半勺蚝油、半勺生抽,一勺料酒,抓拌均匀,腌制15分钟,去腥入味。

2、黄瓜也叫青瓜,刮掉外皮,改刀切成薄片,其实黄瓜片也同样含有营养,很多人怕农药残留,可以用淡盐水浸泡一会儿,清洗干净即可。

3、起锅烧油,油热倒入蒜末、干辣椒爆香,接着倒入肉片,开始滑炒,炒至变色以后,再倒入黄瓜片,继续翻炒,加入适量的清水、白糖、生抽,翻拌均匀,即可出锅。

4、按照这个方式炒的黄瓜,口感清香,荤素搭配,营养充足,不喜欢吃辣的可以不放,老人孩子都爱吃,黄瓜作为应季蔬菜,清热解毒,可以适当的多吃一些。

三、凉拌腐竹

1、准备适量的芹菜,切掉老根,摘掉黄叶,把芹菜杆切成长段,起锅烧水,水开后下入芹菜,焯烫2-3分钟后捞出。

2、腐竹提前用清水浸泡4个小时,泡软泡胀,可以适当地用温水,但一定不要去开始,开水会烫伤腐竹表面,还会流失一定的营养。

3、把腐竹、花生米和芹菜倒在一起,按照个人的口味,依次加入辣椒油、蒜末、生抽、蚝油和陈醋,翻拌均匀,花生米用煮熟的,或者油炸的,搅拌均匀。

4、炎炎夏日,把这道凉拌菜端上桌,清凉美味,香辣可口,爽口开胃,如果想吃得更过瘾,还可以稍微冷藏一会儿,口感更佳。

四、虎皮青椒

1、准备几个青辣椒,清洗干净,掏空 内部的籽粒,可以减轻一部分辣度,起锅烧油,油热放入青辣椒,开始煸炒,请铲子轻轻按压,煎出虎皮的形状,把青椒拨到一边,下入葱末爆香。

2、简单调一个料汁,半勺白糖、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、半勺淀粉,半碗清水。

3、倒入调好的料汁,翻拌均匀,盖上锅盖,用中小火焖煮2分钟左右,大火容易糊锅,等汤汁黏稠,就可以出锅了,关火装盘。

4、这道菜最适合下酒下饭,香辣的气味,能增加食欲,让人瞬间胃口大开,对于爱吃辣的人来说,一定要吃得满头冒汗才过瘾。

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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